Karlar Ülkesi Kars ve Doğu Ekspresi

 

İpek Yolu’ndaki önemli kentlerden biri olan ve Halen içinde barındırdığı çeşitli alt kimliklerden insanları ile kozmopolit bir şehirdir KARS. Türkiye'nin Ermenistan Sınırında olan Kars,  Bagratlı Krallığı’na ve Cenub-u Garbi Kafkas Hükümeti’ne (Güneybatı Kafkasya Cumhuriyeti) başkentlik yapmış bir sınır şehridir. Kars adı, M.Ö. 130-127 tarihleri arasında Kafkas Dağlarının kuzeyinden gelen Bulgar Türkler‘inin Velentur boyunun Karsak Oymağı’ndan geldi bilinmekte olup, Türkiye’de bundan daha eski Türkçe isim taşıyan bir şehrin daha olmadığı sanılmaktadır. Kars, 1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı’nın ardından 40 sene boyunca Rus egemenliği altında kalmış ve bu dönemde Ruslar bugünkü Yusufpaşa, Ortakapı ve Cumhuriyet mahallelerinin bulunduğu alanlara Hollanda’dan getirdikleri mimar ve mühendislere ızgara planlı, birbirini kesen caddelerden oluşan yeni bir şehir kurdurmuşlar. Düzenli caddeleri, bu cadde ve sokaklara sağlı sollu dizilmiş Rus mimari tarzındaki binaları ile karla kaplı Kars'a gelmeye ne dersiniz. 

kars sehir merkezi

 

KARS'A GİDİNCE NELER YAPABİLİRİZ.....

 

1 . BUZ TUTAN ÇILDIR GÖLÜNDE ESKİMO USULÜ BALIK TUTMA...

Kendinizi bir belgeselde yaşıyormuş gibi hissedeceğiniz, coğrafyanın, yaşam tarzlarının tanıdığınızdan çok farklı olduğu Çıldır Gölü’ünde bir Çıldırlı, bir eskimo gibi buzu kırarak balık tutabilirsiniz!

 

çılgır-gölü-buz-balıkçılık-kars-ardahan-

 

Kışın 1965 metredeki Çıldır Gölü 80 cm’e kadar donan ve üzerinde rahatlıkla yürüyebileceğimiz, beyaz bir çöl hissi veren Çıldır Gölünde yöre halkının Kürek, testereyle açtıkları küçük kuyuların içerisine atılmış olan ağların yanına gidiyor ve -10 ile -35 arasında gölde yetişen sarı balıkları çekiyoruz.... 

 

2. YÖRESEL; KARS MUTFAĞINIZ DENEYİMLEYİN...

Balı, kaşarı, peyniri dillere zaten destan. İşte bunlarda yemeye doyamadığımız Kars yemeklerini yemeden dönmemek gerekli....

Yöresel yemeklerinin tadına bakacağımız Hafta Sonu turumuzda; 

yöresel-kars-yemekleri

 

Tandırda Kaz ve Bulgur...
Kars’a gelince mutlaka tadına bakılması gereken bir yemek. Kazı didiklenmiş veya bütün olarak sipariş verebilirsiniz. Yumuşak, aromatik, rüyamsı et diyebiliriz ayrıca sağlıklı. Kaz menüsünün yanında onu tamamlayıcı Kaz Suyunda Bulgur Pilavı. Haşlanan bulgur tandırın en altına yayılıyor. Tam üstüne asılan kaz ince ince bulgura damlarken, pilav kaz suyunda demleniyor. Harika bir garnitür. 

Etsiz Mantı; Hangel 

Baside indirgenmiş haliyle etsiz mantı. Yumurtalı bir hamur yapılıp kaynatılıyor, üzerine kavrulmuş soğan ve bol kepçe tereyağ. Sonra yeme de yanında yat.

Evelik Çorbası: Evelik otuna mercimek, bulgur yada patates eklenerek yapılan harika çorba.

Isırgan Otu Çorbası: Yoğurt ve ısırgan otu yoldaşlığı.

Pekiştirici lezzet: Hoşaf

Kars’ta kızılcık hoşafı diyor, Kazın ill loklamasını ağzınıza attığınızda hem ağzınızdaki tadı sıfırlayarak, her lokma kazın tadına %100 varmanızı sağlayacak harika bir içecek. 

Gelmişken ayrıca;

Ejder Kebabı, safranlı pilav, umaç (un helvası), elma dolması, pişi, haşıl, bozbaş, piti (kemikli ve parça etten yapılan çorba), üzümlü pilav, Kars ketesini n tadına bakmayı unutmayın...

 

3. GEÇMİŞE AÇILAN KAPI; ANİ HARABELERİNİ GEZİN...

 

ani-yaz-kars

 

2016 Yılında UNESCO Dünya Mirasi Listesine alınan ve M.Ö den günümüze insanlığın en önemli yerleşim yerlerinden olan İpekyolu üzerinde, Medeniyetlerin buluşma noktası Ani'yi gezmeye gidiyoruz. Bir zamanlar 100 biden fazla insanın yaşadığı düşünülen en parlak döneminde Konstantinepol ve Bağdat’a rakip olan, Ermeni mirası olmakla birlikte, müslüman ve pagan kültürlere de ev sahipliği yapmış olan Ani Mutlaka görülmesi gezilmesi gereken önemli bir nokta Kars'ta. 

 

4.KARS ŞEHİR MERKEZİNDE; RUS BALTIK MİMARİSİ....

 

 

kars achitecture turkey

 

Kars sokakları adeta yabancı bir filmin setlerinden fırlamış gibi. Ruslar, 40 yıllık süreçte birbirinden güzel yapılar inşa etmişler. Kars’ın Ruslar için stratejik ve askeri önemi sebebiyle 40 sene de buraya hatrı sayılır bir yerleşim kurmuş ve şehre bir Rus azınlığı olan Malakanlar buraya yerleştirilmiş. 

 

Rusların estirdiği Baltık mimarisi rüzgarı, Selçuklu mirasları, Ermeniler’den kalan kiliseler ve Osmanlı yapıları bu şehirde harmanlanmış. Zamanında Ruslar tarafından opera, okul, askeriye gibi amaçlarla inşa edilen binalar ve Ermeniler ile Rumlar tarafından yaptırılan sivil mimari örnekleri, Cumhuriyet sonrası dönemde bir kısmında değişiklikler yapılmak suretiyle tekrar işlevselleştirilmişler.

 

5. ÇILDIR GÖLÜNDE; ATLI KIZAK KEYFİ...

 

 

 

Deniz seviyesinden 1959 metre yüksekliğinde ve Ardahan iline bağlı olan Çıldır Gölü, Doğu Anadolu bölgesinin Van Gölü’nden sonraki en büyük ikinci gölüdür. Aralık - Mart dönemlerinde buz tutan ve üzerinde kırmızından sarıya süslenmiş atlı kızaklar ile 20 dakikalık bir tura çıkıyoruz.

 

6. KARS'TAN ERZURUM'A; DOĞU EKSPRESİ YOLCULUĞU...

 

dogu ekspresi hangi duraktan geçiyor

 

Kemerleri taktıysak Doğu Ekspresi yolculuğumuzu başlıyoruz. Bizim rotamız Kars - Erzurum arasında, toplamda 4 saatlik bir yolculuk yapacağız. Bazı yerler vardır fotoğraflarından gitmeseniz de gitmiş kadar olursunuz. Doğu Ekspresi tecrübesi öyle bir şey değil.. O trende geçirilen zamanın keyfini, insanlarının sıcaklığını, gitmeden görmeden anlayabilmek öyle imkansızmış ki, Kars'tan, Sarıkamış'a oradan Erzurum'a beyaz çölde uzanan bir yolculuk....

Şehri gezerken; 

 

Kars Çayının hemen yanıbaşında Eski Rus binalarının ilk örneklerinden Cheltikov Konağını, yeni restorasyon gören Tuncer Güvensoy Evi‘ni, İsmet Paşa İlköğretim Okulunu, Ebul Hasan Harakani Türbesi ve Evliya Camini, Doğu’nun Ayasofya’sı diye nitelendirilen Havariler Kilisesini (Kümbet Cami), Kars Kalesini, Namık Kemal Kültür Evini, Kars'ın en önemli Tabyası Kanlı Tabyaya içerisine kurulan Kafkas Cephesi Harp Tarihi Müzesini, Fethiye Cami 19.yy sonlarında Ruslar tarafından Baltık Mimari tarzında inşa edilmiş Aleksandr Nevski Kilisesini ( Fethiye Cami), Taş Köprü ve Osmanlı Hamamlarını görebilirsiniz.